食でカラダはかわります講座(hiromi Bella signora kitchen),  食生活改善

食生活改善 #1 宣言ときのこと脂肪肝になった時の私流食事療法

食生活の見直し
#1 宣言とキノコ

※えのきを入れる袋の間違ってエリンギとあるのはただの記入間違いです(笑)

 

少し前から足が痛くて歩くことが大変で・・・。
骨折や捻挫、ヒビなどではないのは経験上わかっていたので
接骨院に行って来ました。

ここは、私が長年お世話になっている接骨院で
私の骨のクセなどを全てわかっている先生なので

ストレートネックもそぉだし、以前頭痛が止まらなくて
相談しに行ったら、CT撮る事を念のためね!と勧められ
人生初(閉鎖恐怖症なのに)頭のCTを撮った事もあります。

結局は、偏頭痛だったのですが
おかげで、対処法も教えて貰って

元々はヘルニアになりかけギリギリの所を
助けてくれた先生です。

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でだ!この足の痛みはたま~に昔からある事だったので
いつものことだと思い、炎症を抑えるシップを貼って
過ごしていたのですが、いつもより痛みが酷く長い

で、こりゃ父の介護の事もあって動き回らないといけないのに
と、久しぶりに接骨院へ行ってきました。

治療のおかげで痛みはだいぶなくなりましたが
先生から・・・

 

多分違うと思うけど・・・

痛風の可能性がゼロではないので血液検査しておいで

Σ(゚∀゚ノ)ノキャー

確かに、体重もずっと増加していて発作や介護、紫外線アレルギーで
外に出ることが減っていたので筋肉量がかなり減少している事は
自分でも自覚しており、いい機会だなぁと思い

 

数年ぶりに血液検査うける事になりました。
ちゃんと、接骨院の帰りにいつもお世話になっている心療内科
にある消化器内科の先生を予約して今度血液検査・・・。

 

脂肪肝は30歳の頃食事療法で自力で治したので
食の大切さを伝えるものとして自分自身が不健康だったら
言葉に力がないですもんね!

なので、血液検査してカラダを見直して

カラダの内側から健康にしますぞよ!

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#1きのこ

30歳の時、中性脂肪・LDL・HDL・γ-GTが異常値に
肝臓の専門医が、たまたまかかりつけ医だったので
詳しく検査してもらうと・・・

脂肪肝

キレイなフォアグラだね( ;∀;)と言われました。

先生いわく、肥満による脂肪肝でピルなどの薬害によるものでは
ないので、今なら食事療法で治るから1日1500kcalで食生活見直して!

この言葉をきっかけに『食』に目覚めました。

なので人生初のお料理本は『肝臓病の人の為のレシピ』の本でした。

その本通りに食事改善を1ヶ月して血液検査→正常値に

翌月も血液検査→正常値

半年後も血液検査→正常値、1年後もね

先生からもぉ完治したね~!と

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なので、血液検査の日は迫っており、肝臓病ではないかもしれませんが
とりあえず私の知りうる知識で、今日から食事生活を改善しています。

脂肪肝を1ヶ月で正常値になった時にした事

★きのこを毎日食べる(毎食)
★発酵食品(ヨーグルト)
★生野菜(温野菜の場合は汁まで飲み干せるもの)
★添加物排除
★雑穀米

この5つをしていました。

あとプラス適度な運動ですが、私の場合、元の体重が重すぎて
急激な運動は膝などに負担がかかる為、散歩程度でいいとの事でした

で、今回はそれ以降に勉強した知識をプラスして

★キノコを毎食食べる
★発酵食品(ヨーグルト・味噌・漬け物など)
★生野菜(温野菜は煮炊きしたモノかお味噌汁)

★グルテンフリー(小麦粉排除)

★添加物・化学調味料排除
★オメガ3摂取(2カ月前位から実践中)
本当はお刺身を毎日食べたい人ですが、家計的に厳しいので
オメガ3のオイル(エゴマオイル)を毎日摂取

★古代米(黒・赤・緑)をブレンドして1食150gのご飯を冷ご飯で食べます
※温かいご飯より冷ご飯の方が血糖値が上りにくいらしいです。

★根菜類は皮付きでシンプルな味付けで常備菜にして食べる
※皮と実の間に栄養がいっぱいあるので基本皮つきです

★海藻類を1日1回は食べる(主にわかめ、めかぶ、わかめの茎、もずく)
※母は甲状腺ホルモン異常があるので海藻は食べませんよ!

★果物を食べる(キウイ・バナナが好きなので)
※果物は何でもいいんですが、旬のモノが一番!でも私は
ゴールデンキウイとバナナが大好き(o^―^o)ニコ

★トマトジュース(食塩不使用)を飲む
※もちろん生トマトがいいですが、トマト缶やトマトジュースなどは
一番旬の時のモノを詰めているので栄養満点!
私は缶のトマトジュースを毎日1本飲んでいます。

★レモン水もオススメ
※ビタミンCたっぷりなので夜寝る前に飲んでます。

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キノコは干すか冷凍保存した方が栄養価がアップします。
前回の食事改善の際は、好きなキノコをオリジナルキノコミックスにして
冷凍保存して毎日食べていましたが、今回はそれぞれ個別に冷凍保存
料理によって使い分けようと思ってね!

一番のオススメは『まいたけ』

これが一番中性脂肪が高い方にはオススメです。

もしくは、買ってきたキノコを全部食べやすい大きさに手でさいて

※包丁は使用しない!キノコも野菜も手でちぎったり、
処理できるものは刃物を使わない事が細胞を壊さない為にはオススメです。
なので、どうしても刃物を使う際は切れ味のいい
刃物を使用してください。断面が全然違うので細胞の壊れ方も違います。

全部を冷たいフライパンに入れて低温でゆっくり蒸し焼きにし
毎食少しずつでいいので食べるのがオススメ。

キノコを熱いフライパンに入れるとキノコの良いとこ全部台無しになります。

なので、冷たいフライパンで65℃までの低温でゆっくり蒸し焼きにし
汁ごとタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存してだいたい2、3日で食べきっていました

 

今回は、冷凍保存ですが、できるならばキノコや根菜類は数時間でもいいので
陰干しすると栄養価もアップしますし、旨味も増します。

 

またビタミンCの多い野菜や果物、リコピンなどを朝一
摂取すると紫外線を吸収しやすいので日焼け止めは必須になりますので
ご注意を!!

 

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私的な注意点(主治医から言われた事)

●血液(赤血球)が多く、濃度が濃い方は乳製品のたんぱく質は控えめに
なので、チーズ1個食べたら、他の乳製品は飲まないし食べません。

●水分をたくさん摂る(2000cc)は摂取しています。

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他に個人的にしていること

●1日1回は珈琲か紅茶を飲みたいのでその際は
オリゴ糖で甘みを足しています。
その他は無糖かブラックコーヒー、お茶をのんでいます

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今回はどんな診断結果になるのかわからないので
今の予定では上記のような食事改善ですが
血液検査結果次第で、また変わるかもしれません。

その際は、また新しい食生活改善方法をご紹介します。

運動については体重が重すぎるのと、足の痛みがあるのでできません。
また、紫外線アレルギーの為、日中外に出ると肌がどエライことに( ;∀;)

なので、自宅でできる何か、もしくは時間を調整して運動は
始めたいと思います。

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