簡単!なすと豚バラのピリ辛炒め

なすと豚バラのピリ辛炒め

 

我が家の定番です。
少し洗い物や手間はありますが、なすの色もきれい
に出ますし、豚の甘みに加え、とても柔らかく
できるのでオススメです。

 

【2人分】

なす・・・3本(1袋)
豚バラスライス・・・150g(1パック)
ごま油・・・大さじ1杯(風味用)
いりごま・・・適量
◎砂糖・・・大さじ山盛り1杯
◎酒・・・大さじ1杯
◎味噌・・・大さじ1杯
◎コチュジャン・・・小さじ1杯

 

◎を先によく混ぜておきます

材料を食べやすい大きさにカットし
冷たいフライパンにそれぞれ入れます。

なすにごま油をかけて蓋をし弱火で
しんなりするまで蒸し焼きにします。
たまに全体を炒めて全体が満遍なく
火が入るようにします。

なすがしんなりしてきたら、豚バラを炒めます。
共に、弱火です。

豚バラが少し色が変わったら
こんな感じです

なすを豚バラのフライパンに入れます

全体を絡めます
豚バラの脂をなすに吸わせますよー!

◎の味噌ダレをフライパンに!

味噌タレを全体に満遍なく絡めます

最後にタレを焼きます。
旨味が増し、コクも出ます。
その際、火を中火から強火にします

いりごまをかけたら完成です

 

なすはトロトロ、豚バラは柔らかく
ごはんが盛り盛り進む一品の完成です。

 

この味噌ダレは、本当に色々使えてオススメです!

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